교육주제 | 오리엔테이션, 쟁반국수, 해물파전 |
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세부내용 | * 조편성
* 국수 삶기, 야채손질, 육수 만들기, 양념 만들기 * 실파, 해물 손질, 반죽하기, 부치기 |
준비물/과제 | 재료비(13만원), 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 차돌박이 된장찌개, 홍어무침, 오이소박이 |
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세부내용 | * 고기,채소 썰기, 육수 만들기, 양념하기
* 홍어 손질하기, 채소 썰기, 양념 만들기 * 오이 손질하기, 절이기, 소만들기, 소채우기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 삼계탕, 북어무침, 노각생채 |
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세부내용 | * 닭 손질하기, 소 넣기, 끓이기
* 북어 손질하기, 양념 만들기 * 노각썰기, 양념하기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 밀폐용기 |
교육주제 | 닭갈비, 두부카나페, 꽈리고추찜 |
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세부내용 | * 닭 손질하기, 야채 손질, 양념 만들기, 익히기
* 두부 모양썰어 익히기, 부재료 손질하기, 소스 만들기 * 꽈리고추 전처리, 찌기, 양념 만들기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 불고기샐러드, 코다리강정, 아욱국 |
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세부내용 | * 소고기 양념하기, 익히기, 샐러드 야채 손질하기, 드레싱 만들기
* 코다리 손질하기, 밑간하기, 튀기기, 양념 만들기 * 아욱 손질하기, 육수 만들기, 양념하기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 화이트새우, 골뱅이무침 |
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세부내용 | * 새우 손질하기, 튀김옷 만들기, 소스 만들기
* 골뱅이, 야채 손질하기, 양념 만들기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 광복절 휴강 (보강예정) |
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세부내용 | *월남쌈, 유린기 (보강예정) |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 깐소새우, 군만두, 찐만두 |
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세부내용 | * 새우 손질하기, 튀기기, 양념 만들기
* 만두피 만들기, 만두소 만들기, 모양 빚기, 익히기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 감자탕, 두부냉채, 양배추김치 |
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세부내용 | * 등뼈와 야채손질하기, 잡내 제거하기, 양념장 만들기
* 두부, 부재료 손질하기, 소스 만들기 * 양배추 썰기, 절이기, 양념 만들기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 꽃송편, 연잎밥 |
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세부내용 | * 반죽하기, 소 만들기, 모양빚기, 찌기
* 견과, 채소손질, 찹쌀찌기, 연잎성형 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 추석 휴강(보강예정) |
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세부내용 | * 잔치잡채, 매운멸치볶음(보강예정) |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 안동찜닭, 찹쌀도넛 |
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세부내용 | * 닭 손질하기, 야채손질하기, 양념 만들기
* 찹쌀 반죽하기, 소 만들기, 튀기기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
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