교육주제 | 오리엔테이션, 국물불고기, 알밥 |
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세부내용 | * 조편성
* 고기 손질, 양념 * 밥과 부재료 준비, 양념 |
준비물/과제 | 재료비(13만원), 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 매운잡채, 꽃게무침, 완자전 |
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세부내용 | * 당면 삶기, 채소 손질, 양념
* 꽃게 밑간, 양념 * 고기, 채소 양념, 성형 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 낙지볶음, 홍합미역국, 메밀전 |
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세부내용 | * 낙지 손질, 채소 손질, 양념
* 홍합 손질, 미역 손질, 양념 * 메밀가루 반죽, 채소 손질, 양념장 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 밀폐용기 |
교육주제 | 코다리찜, 들깨샐러드, 장조림 |
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세부내용 | * 코다리 손질, 채소준비, 양념
* 채소 손질, 샐러드 드레싱 * 고기, 부재료 손질, 양념 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 총각김치, 강된장찌개, 도토리묵무침 |
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세부내용 | * 총각 무 손질, 절이기, 양념
* 재료 손질, 된장 양념 * 도토리묵 썰기, 채소 손질, 양념장 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 찹쌀떡(수능떡,선물포장), 고구마라떼 |
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세부내용 | * 찹쌀 익하기, 소 만들기, 성형, 장식, 포장
* 고구마 익히기, 농도 맞추기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 양장피잡채, 마파두부, 짜사이무침 |
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세부내용 | * 양장피 익히기, 해물,채소 손질, 소스
* 두부 전처리, 채소 썰기, 소스 * 짜사이 전처리, 양념 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 백김치, 제육볶음과 쌈밥롤 |
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세부내용 | * 배추 절이기, 소 만들기
* 고기양념, 채소썰기, 밥양념, 성형 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 수제꽁치통조림, 굴밥, 매운어묵볶음, |
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세부내용 | * 꽁치 손질, 양념, 보관
* 굴 손질, 채소 썰기, 밥물 잡기 * 어묵,채소 손질, 양념 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 보쌈(편육과 무김치), 배추된장국 |
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세부내용 | * 돼지고기 삶는법, 무김치 만들기
* 육수 만들기, 배추 손질, 양념 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 후라이드치킨, 강정치킨, 치킨무 |
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세부내용 | * 닭 전처리, 튀김옷, 튀기기
* 닭 전처리, 강정소스 만들기 * 무썰기, 양념 만들기 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
교육주제 | 등갈비바베큐, 순두부찌개, 깍두기 |
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세부내용 | * 등갈비 손질, 바베큐소스 만들기
* 육수 만들기, 양념 * 무 썰기, 양념 |
준비물/과제 | 필기도구, 앞치마, 계량컵, 계량스픈, 행주, 키친타올, 밀폐용기 |
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